Ingredientes
- 3 kg de carne moída
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3 cebolas médias picadas
- 9 dentes de alho picados ou amassados
- 1 colher de sopa de páprica
- 1½ cubo de caldo de carne esfarelado
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1½ colher de chá de pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Aqueça uma panela grande e de fundo largo em fogo médio-alto.
- Adicione o óleo e, em seguida, coloque a carne moída. Evite mexer imediatamente. Deixe a carne dourar até começar a formar uma leve crosta no fundo da panela.
- Vire e vá soltando a carne com uma colher ou espátula. Continue refogando até que esteja quase completamente cozida e com pouco líquido na panela.
- Adicione a cebola e o alho. Misture e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
- Acrescente a páprica, o caldo de carne esfarelado, o shoyu e a pimenta-do-reino.
- Misture bem e continue cozinhando até que o líquido evapore. A carne deve ficar bem soltinha e relativamente seca, sem excesso de caldo.
- Prove e ajuste os temperos, caso necessário.
Como congelar a carne bem soltinha
- Após terminar o preparo, deixe a carne esfriar completamente.
- Espalhe a carne em uma camada fina sobre uma forma ou assadeira de metal.
- Leve a forma ao congelador.
- Durante as primeiras horas, retire a forma do congelador a cada 1 hora e mexa a carne com uma colher ou espátula, desfazendo os blocos congelados.
- Repita o processo por aproximadamente 3 a 4 horas. Depois desse período, os pedaços estarão congelados separadamente e não deverão mais grudar uns nos outros.
- Transfira a carne congelada para sacos próprios para freezer ou recipientes com tampa. Retire o máximo possível de ar antes de fechar.
- Identifique as embalagens com o nome da preparação, a quantidade e a data do congelamento.
Sugestão de armazenamento
Divida a carne em porções antes de guardar. Porções de 250 g a 500 g facilitam o descongelamento e permitem retirar apenas a quantidade necessária para cada receita.
A carne pode ser usada como base para preparações mais elaboradas. Depois de descongelada ou aquecida, pode receber molho de tomate, legumes, milho, ervilha, azeitonas, queijo, creme de leite ou outros complementos.
Fonte de inspiração: Instagram — reel informado na receita original.