Ingredientes
Base
- 120 a 150g de biscoito speculoos
Maçã caramelizada equilibrada
- 1 maçã grande (ou 2 pequenas)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de água
- algumas gotas de limão (finalização)
Creme
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de leite condensado
- 1/2 colher (chá) de baunilha
Finalização
- 3 a 4 colheres (sopa) de doce de leite (opcional)
- Chantilly
Modo de preparo
1. Maçã (ponto ideal)
- Corte a maçã em cubos médios.
-
Leve à panela com:
- manteiga
- açúcar
- água
-
Cozinhe por 5 a 8 minutos, mexendo, até:
- ficar macia
- levemente dourada
- com caldinho caramelizado
Finalize com:
- pitada de sal
- gotinhas de limão
Misture e deixe esfriar.
2. Creme
- Misture (ou bata levemente) até ficar homogêneo e cremoso.
3. Biscoito
- Quebre parte grosseiramente (camadas)
- Triture um pouco fino (finalização)
Montagem
Em 2 taças médias ou 4 pequenas:
- Camada de biscoito
- Camada de creme
- Camada de maçã
- Pequeno toque de doce de leite
Repete as camadas
Finalize com chantilly
Descanso
Leve à geladeira por:
- 30 minutos a 1 hora
Isso faz o biscoito:
- absorver um pouco de umidade
- ficar tipo pavê, sem perder textura
