🥟 Rolinho Primavera + 🥢Molho Agridoce

1️⃣ Rolinho Primavera para Air Fryer

🧾 Ingredientes

Recheio

• 350 g de filé mignon suíno moído
• ½ xícara de cenoura ralada
• ½ xícara de cebola em tirinhas
• 1 ½ xícara de repolho ralado (branco ou roxo)
• 1 colher de sopa cheia de shoyu
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite para refogar (dependendo da frigideira nem precisa)

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Massa

• 18 colheres de sopa de farinha de trigo
• 6 colheres de sopa de amido de milho
• 1 ½ colher de café de sal
• 1 a 1 ½ copo americano de água

A massa deve ficar líquida, mas consistente, semelhante a uma massa de panqueca bem fina.

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👩‍🍳 Modo de Preparo

Recheio

1. Aqueça uma panela com um fio de azeite.
2. Adicione o filé mignon suíno moído e refogue bem até dourar.
3. Acrescente a cebola, a cenoura e o repolho.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o shoyu.
5. Refogue até os legumes murcharem e o recheio ficar levemente úmido.
6. Reserve e deixe esfriar antes de montar.

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Massa

1. Misture a farinha, o amido, o sal e a água até obter uma massa lisa.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente.
3. Espalhe uma camada fina da massa na frigideira.
4. Quando desgrudar do fundo, retire com cuidado.
5. Repita até acabar a massa.

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Montagem

1. Coloque uma pequena porção do recheio sobre cada disco de massa.
2. Dobre as laterais para dentro.
3. Enrole firmemente, formando os rolinhos.

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Air Fryer

1. Pincele ou borrife azeite sobre os rolinhos.
2. Asse na Air Fryer a 200 °C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.

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2️⃣ Molho Agridoce

🧾 Ingredientes

• 200 ml de suco de laranja
• 150 g de ketchup
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de vinagre de álcool
• Corante alimentício vermelho (opcional)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Um pouco de água para dissolver o amido

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👩‍🍳 Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o suco de laranja, o ketchup, o açúcar, o vinagre e o corante (se usar).
2. Misture bem e leve ao fogo médio.
3. Ao ferver, cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Retire a espuma que se formar na superfície.
5. Dissolva o amido em um pouco de água.
6. Adicione ao molho quente aos poucos, mexendo sempre.
7. Quando engrossar, desligue o fogo.
8. Deixe esfriar. Se formar grumos, passe por uma peneira.