Tabule

Ingredientes

• 1 xícara de trigo para quibe
• 1 e ½ xícara de água
• 3 tomates grandes maduros picados, sem sementes
• 1 cebola roxa média bem picada
• ½ maço de salsinha fresca bem picada
• ¼ maço de hortelã fresca picada
• Suco de 2 limões
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com a água.
2. Deixe hidratar por cerca de 20 minutos.
3. Após esse tempo, escorra bem e esprema o trigo com as mãos para retirar todo o excesso de água.
4. Acrescente o tomate, a cebola, a salsinha e a hortelã.
5. Misture bem para distribuir os ingredientes de forma uniforme.
6. Tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino, se desejar.
7. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que fique ainda mais refrescante.