Cozinhe os Conchiglionnes por 10min, ele fica um ponto a mais que ao dente. (Ou siga recomendação da Caixa, mas é importante ele ficar durinho pra ser recheado).
Retire ele da água quente e ponha na água gelada para ele parar a cocção.
Distribua o Conchiglionne em uma forma
Pegue o recheio de queijo, coloque dentro e aperte ele com dedo para espalhar e deixar uniforme.
Coloque uma colher do molho de tomate dentro do Conchiglionne, sem deixar vazar para fora.
Finalize com parmesão.
Leve ao forno já aquecido por 5-7minutos.
Coma com a mão, se possível coloque todo ele na boca para ter o gosto de sentir o queijo e o molho juntos
Recheio do Conchiglionne:
No mixer bata 250g de mussarela com 100g-150g de gorgonzola.
Faça bolinhas com essa pasta.
(Caso queira cremosidade, coloque 50g de requeijão)
Molho de tomate:
Lave os tomates
Faça um buraco na parte superior do tomate tirando aquele miolo branco.
Coloque dentro do buraco todos os temperos secos que você gosta (coloco papica defumada, orégano, pimenta do reino e louro)
Coloque sal e um pouco de açúcar
Forno até cozinhar bem.
Bata no liquidificador pra consistência que você preferir( eu gosto de deixar ele meio em pedaços, então vou batendo aos poucos pra não virar líquido)
Coloque o molho em uma panela, se ele estiver frio, aqueça ele e desligue
Finaliza com tempero fresco em fogo desligado (coloquei folhas de manjericão roxo e manjericão italiano).
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