Ingredientes:
- 500g de conchiglioni
- 150g de queijo gorgonzola
- 250g de queijo mussarela
- 250g de queijo parmesão
Molho:
- 4 tomates
- 1 cebola
- 6 dentes de alho
- Manjericão, orégano e folha de louro à gosto
Modo de preparo:
Conchiglionne:
- Cozinhe os Conchiglionnes por 10min, ele fica um ponto a mais que ao dente. (Ou siga recomendação da Caixa, mas é importante ele ficar durinho pra ser recheado).
- Retire ele da água quente e ponha na água gelada para ele parar a cocção.
- Distribua o Conchiglionne em uma forma
- Pegue o recheio de queijo, coloque dentro e aperte ele com dedo para espalhar e deixar uniforme.
- Coloque uma colher do molho de tomate dentro do Conchiglionne, sem deixar vazar para fora.
- Finalize com parmesão.
- Leve ao forno já aquecido por 5-7minutos.
- Coma com a mão, se possível coloque todo ele na boca para ter o gosto de sentir o queijo e o molho juntos
Recheio do Conchiglionne:
- No mixer bata 250g de mussarela com 100g-150g de gorgonzola.
- Faça bolinhas com essa pasta.
- (Caso queira cremosidade, coloque 50g de requeijão)
Molho de tomate:
- Lave os tomates
- Faça um buraco na parte superior do tomate tirando aquele miolo branco.
- Coloque dentro do buraco todos os temperos secos que você gosta (coloco papica defumada, orégano, pimenta do reino e louro)
- Coloque sal e um pouco de açúcar
- Forno até cozinhar bem.
- Bata no liquidificador pra consistência que você preferir( eu gosto de deixar ele meio em pedaços, então vou batendo aos poucos pra não virar líquido)
- Coloque o molho em uma panela, se ele estiver frio, aqueça ele e desligue
- Finaliza com tempero fresco em fogo desligado (coloquei folhas de manjericão roxo e manjericão italiano).
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