Ingredientes:
* 2 xícaras de folhas de manjericão (~40g)
* ⅓ xícara de nozes (~40g)
* 2 dentes grandes de alho
* ½ xícara de queijo parmesão ralado (~50g)
* ⅓ a ½ xícara de azeite de oliva extra virgem (~80ml a ~120ml)
* Sal a gosto (~2g pode ser uma boa sugestão)
Modo de Preparo:
* Em um processador de alimentos, coloque o manjericão, as nozes e os dentes de alho. Triture até que os ingredientes estejam bem picados.
* Adicione gradualmente o queijo parmesão e misture bem.
* Com o processador ligado, adicione lentamente o azeite de oliva até obter a consistência desejada. Alguns preferem um pesto mais espesso, enquanto outros gostam dele mais quido. A quantidade exata de azeite pode variar conforme sua preferência.
* Prove e ajuste o sal, se necessário.
* Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana ou congele em porções menores para uso posterior.