Ingredientes:
- 2 xícaras de folhas de manjericão (~40g)
- ⅓ xícara de nozes (~40g)
- 2 dentes grandes de alho
- ½ xícara de queijo parmesão ralado (~50g)
- ⅓ a ½ xícara de azeite de oliva extra virgem (~80ml a ~120ml)
- Sal a gosto (~2g pode ser uma boa sugestão)
Instruções:
1. Em um processador de alimentos, coloque o manjericão, as nozes e os dentes de alho. Triture até que os ingredientes estejam bem picados.
2. Adicione gradualmente o queijo parmesão e misture bem.
3. Com o processador ligado, adicione lentamente o azeite de oliva até obter a consistência desejada. Alguns preferem um pesto mais espesso, enquanto outros gostam dele mais líquido. A quantidade exata de azeite pode variar conforme sua preferência.
4. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana ou congele em porções menores para uso posterior.
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