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Ingredientes
- 2 xícaras de folhas de manjericão (~40g)
- ⅓ xícara de nozes (~40g)
- 2 dentes grandes de alho
- ½ xícara de queijo parmesão ralado (~50g)
- ⅓ a ½ xícara de azeite de oliva extra virgem (~80ml a ~120ml)
- Sal a gosto (~2g pode ser uma boa sugestão)
Modo de preparo
- Em um processador de alimentos, coloque o manjericão, as nozes e os dentes de alho. Triture até que os ingredientes estejam bem picados.
- Adicione gradualmente o queijo parmesão e misture bem.
- Com o processador ligado, adicione lentamente o azeite de oliva até obter a consistência desejada. Alguns preferem um pesto mais espesso, enquanto outros gostam dele mais quido. A quantidade exata de azeite pode variar conforme sua preferência.
- Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana ou congele em porções menores para uso posterior.