300g de massa para ravioli ou outra massa recheada de sua preferência (pode ser recheada com ossobuco)
1 xícara de castanhas do Brasil (também conhecidas como castanhas-do-pará)
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Parmesão ralado (opcional, para finalizar)
Modo de preparo
Cozinhe a massa recheada em água fervente com sal. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as castanhas do Brasil e deixe dourar por alguns minutos.
Transfira as castanhas para um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione o creme de leite fresco e bata até obter um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a consistência.
Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
Misture a massa cozida ao molho de castanha do Brasil e mexa delicadamente para envolver a massa no molho.
Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado, se desejar.
Esta ferramenta foi originalmente criada pelo Zagotools.
Código aberto para estudo, reutilização, modificação e evolução. Ao criar
trabalhos derivados, preserve a referência ao Zagotools como projeto de
origem. Esta declaração de intenção não substitui uma licença formal.
