Preparo de Proteína de soja básica, que pode ser usada como base para outras receitas mais elaboradas.
Ingredientes
- 250 gr de PTS
- 1500 ml de água fervendo
- 1/4 xícara de vinagre de álcool
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas
- 1 xícara de pimentão
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de páprica
- 1/2 colher de chá de cominho
- Pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 de xícara de caldo de legumes ou água
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 limão
Modo de preparo
- Hidrate a PTS misturando 250 gr de PTS, 1500 ml de água fervendo e 1/4 xícara de vinagre de álcool. Reserve por 20 minutos.
- Escorra a PTS, lave em água corrente e aperte bem para sair toda a água.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas por 4 minutos, até dourar.
- Adicione o pimentão e o alho. Refogue por mais 3 minutos.
- Acrescente a páprica, o cominho e a pimenta do reino. Refogue por mais 3 minutos.
- Misture a PTS escorrida ao refogado, adicione o sal e refogue por 5 minutos.
- Adicione o caldo de legumes ou água, o molho de soja e o extrato de tomate. Misture bem e refogue por 10 minutos.
- Ajuste o sal. Com o fogo desligado, esprema e misture 1/2 limão.