Preparo de Proteína de soja básica

Preparo de Proteína de soja básica, que pode ser usada como base para outras receitas mais elaboradas.

Ingredientes

250 gr de PTS

1500 ml de água fervendo

1/4 xícara de vinagre de álcool

4 colheres de sopa de azeite de oliva

2 cebolas

1 xícara de pimentão

3 dentes de alho

1 colher de sopa de páprica

1/2 colher de chá de cominho

Pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de sal

1/2 de xícara de caldo de legumes ou água

2 colheres de sopa de shoyu

2 colheres de sopa de extrato de tomate

1/2 limão

Modo de preparo:

1) Hidratar a PTS

• 250gr de PTS 
• 1500ml de água fervendo
• 1/4 xícara de vinagre de álcool

Misturar os ingredientes acima e reservar por 20m

2) Preparar o refogado

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas

Refogue por 4 minutos até a cebola dourar

➕

• 1 xícara de pimentão
• 3 dentes de alho

Refogue por mais 3 minutos

➕

• 1 colher de sopa de páprica
• 1/2 colher de chá de cominho
• Pimenta do reino a gosto

Refogue por mais 3 minutos

3) Escorrer a PTS

Escorrer a PTS, lavar em água corrente e apertar bem para sair toda a água

4) Misturar a PTS com o refogado

• 1 colher de sopa de sal

Refogue por 5 minutos

➕

• 1/2 de xícara de caldo de legumes ou água
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

Misture e refogue por 10m

➕

Ajustar o sal. Com o fogo desligado, espremer e misturar 1/2 de limão.