Biscoito de Amendoim (s/ lactose e s/ glúten)

Ingredientes:

• 500 gr de amendoim cru com casca
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

1. Ponha no liquidificador o amendoim com casca e bata rapidamente até ficar triturado.
2. Transfira para uma tigela e acrescente os ovos, um a um.
3. Misture com uma colher de pau após cada adição.
4. Junte o fermento peneirado, o açúcar, e mexa até ficar uma massa bem homogênea.
5. Com as mãos untadas com manteiga ou margarina, modele os biscoitos e disponha-os em uma assadeira, também untada.
6. Leve ao forno médio préaquecido até dourar ligeiramente.
7. Desenforme morno e guarde em latas bem fechadas.